教学方法灵活使用的形式与目的
采用师生互动的启发式教学方法，有效组织课堂，使学生从被动听课变为主动的思考和学习，有力地提高了课堂教学效果和学生的学习积极性。
课程组坚持开展课上、课后专题讨论，借此检查、巩固学生学过的知识，同时也对课堂教学效果进行了跟踪评价，听取学生意见，不断改进教学。
在理论教学中，坚持理论教学与实际应用相结合，坚持课堂讲授与课外练习相结合，根据各学科发展需要，及时更新和优化教学内容，使学生在掌握基本理论的同时了解学科的最新发展动态、最新研究方法和最新实用技术。
在实验教学中，注重食品专业的特点，根据不同的教学内容采用不同的讲授方法。为帮助学生加深对理论知识的理解、提高学生的实际动手能力，在开设实验课时，加强了整个过程管理，提高了实验教学效果。
现代教育技术应用
课程主持人从讲授本门课始就较早地应用了多媒体教学，制作了教学课件，较好的解决了生物化学含有大量的化学反应、复杂的物质和能量代谢，学生普遍反映内容不易理解和记忆，同时也给教师授课带来不便等问题。多媒体辅助教学既调动了学生的兴趣，又有利于学生对食品生物化学抽象内容的形象理解，提高了教学质量。
近年来将网络技术应用于食品生物化学的教学，建立了食品生物化学网页，给学生提供了方便的学习平台 。教学改革
食品生物化学作为农业院校食品科学专业的一门重要的专业基础课，重点在以下几方面进行了深入的改革：
在教学内容上，根据食品科学专业的特点和需要调整教学内容，重点充实完善实验环节，建立实验考核制度和评分标准，提高学生动手能力，学期末按评分标准对学生进行考核，强化学生的动手能力和培养其科学素养。
在教学方法上，注意将教学与科研相结合，以教学促进科研，以科研带动教学，注意将国内外食品生物化学最前沿的研究内容、研究方法渗透给学生。改革考试方法，采用平时小测验、期中和期末考试及写专题小论文的方法，促进了学生知识的积累、记忆，减轻了学生期末复习、考试的压力。课程组对历年试题进行了整理、归纳、构建了试题库，而且保证了教学质量评价的可比性。
在教学手段上，积极开展多媒体教学与传统教学相结合，充分利用网络技术将食品生物化学课程改革更加深化，开发出的《食品生物化学》课件已连续使用4年，并不断完善修改，便于学生的课下自学，效果良好。