了解生物化学的的概念、生物化学的重要性以及生物化学的发展阶段。
第一章 蛋白质化学
1、基本内容
蛋白质概述；蛋白质的定义、蛋白质的功能、蛋白质的分类、蛋白质的结构组成；氨基酸的结构、氨基酸的分类、氨基酸的性质；肽；蛋白质的结构 蛋白质的一级结构、蛋白质的三维（空间）结构；蛋白质的性质；蛋白质的分离和纯化蛋白质的分离步骤；蛋白质的纯化方法，蛋白质含量的测定；小结。
2、教学基本要求
了解生物化学的的概念、生物化学的重要性以及生物化学的发展阶段。熟悉蛋白质的分类；氨基酸分类、氨基酸的性质；肽平面、肽单元、结构域；结构与功能的关系；蛋白质含量的测定方法。掌握蛋白质的结构组成；组成蛋白质的20种氨基酸、肽键、氨基酸的等电点；蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键及常见形式、蛋白质一级结构的测定、蛋白质的性质；蛋白质分离纯化的方法。
3、教学重点难点
生物化学的重要性、蛋白质的结构组成；20种氨基酸的名称、结构式、重要氨基酸侧链、氨基酸的等电点；肽键、肽、多肽链；蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键，肽单元；蛋白质一级结构的测定；蛋白质的变性及两性性质，α-螺旋、β-折叠；分离纯化蛋白质的方法及其原理。
第二章 酶
1、基本内容
酶的结构及催化作用机制，酶分子的结构特点，酶催化反应的专一性，酶作用高效率的机制；酶的结构及催化作用机制，底物浓度对酶促反应速度的影响，pH 的影响，温度的影响，抑制剂对酶活性的影响。
2、教学基本要求
了解酶的命名及分类。掌握酶活性中心、功能基团、结合基团、催化基团的概念；影响酶反应的多种因素；最适pH、最适温度的概念；酶催化作用机制。熟悉：中间产物学说；酶促反应的特点；酶促反应动力学的概念；pH、温度、抑制剂对酶促反应的影响。
3、教学重点难点
酶的结构特点；酶促反应特点；酶促反应机制；酶促反应动力学；米氏方程、抑制剂对酶活性的影响。
第三章 维生素与辅酶
1、基本内容
概述；水溶性维生素与辅酶；脂溶性维生素；辅酶在酶促反应中的作用特点；小结。
2、教学基本要求
掌握维生素B1、B2、尼克酸、尼克酰胺、泛酸、叶酸、生物素、硫辛酸、吡多醛、钴胺素的结构与功能。熟悉维生素B族与辅酶；脂溶性维生素、辅酶在酶促反应中的作用特点。
3、教学重点难点
维生素B族与辅酶的结构与功能；辅酶的生理功能；辅酶在酶促反应中的作用特点。
第四章 核 酸
1、基本内容
核酸的分类及组成核酸的分类及生物学功能，核酸的基本单位-核苷酸；核酸的一级结构，RNA的高级结构、tRNA的二级结构 ，DNA的二级结构，DNA双螺旋结构的特点，DNA的三级结构；核酸的性质；核酸的两性性质及等电点；核酸的水解；核酸的紫外吸收；核酸的变性、复性与杂交；小结。
2、教学基本要求
熟悉脂溶性维生素、辅酶在酶促反应中的作用特点。掌握核酸的分类及组成；核苷酸的组成成分的结构特点、符号及连接方式，RNA高级结构要点；DNA一级结构、二级结构的概念，DNA双螺旋结构要点；核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交。
3、教学重点难点
辅酶在酶促反应中的作用特点；核酸的分类及组成；核酸的一级结构的概念及其重要性；tRNA的二级结构；DNA双螺旋结构；核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交。
第五章 代谢总论
1、基本内容
生物能及其存在形式 概念；ATP与其他高能化合物；能量代谢中心-线粒体；氧化磷酸化 氧化磷酸化的基本机制；电子传递链（呼吸链）；偶联机制；影响氧化磷酸化的因素；小结。
2、教学基本要求
掌握生物氧化高能化合物的概念；氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念、氧化磷酸化基本机制；电子传递链的组成、顺序、生成ATP的部位。熟悉影响氧化磷酸化的因素。
3、教学重点难点
生物氧化、高能化合物的概念；氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念；氧化磷酸化基本机制；电子传递链的组成。
第六章 糖代谢
1、基本内容
多糖和低聚糖的酶促降解；葡萄糖的分解代谢 糖无氧分解；糖有氧氧化；葡萄糖分解代谢过程中能量的产生；糖原的合成和分解 糖原的合成；糖原的分解；糖原的合成与分解的调节；糖异生、糖异生途径、三个底物循环、糖异生的生理意义、乳酸循环；血糖及其调节 血糖的来源与去路；调节血糖的激素；小结。
2、教学基本要求
了解糖异生的调节；高血糖、糖尿症低血糖。熟悉详细反应过程及其反应的调控点；磷酸戊糖途径的概念、反应主要阶段；糖原的合成与分解。掌握糖酵解及糖有氧氧化的概念、关键酶及其生理意义；磷酸戊糖途径的关键酶及生理意义；糖异生的概念、进行部位、主要反应过程及其生理意义。
3、教学重点难点
糖酵解代谢途径的概念、主要过程、关键酶及其生理意义；磷酸戊糖途径的概念、主要过程、关键酶及其生理意义；糖原合成、分解的概念、主要过程、关键酶及其生理意义；糖异生的概念、进行部位、主要反应过程及其生理意义。
第七章 脂类代谢
1、基本内容
脂类概况；脂类代谢的意义；脂肪的分解代谢 甘油的氧化；脂肪酸的β-氧化；脂肪酸的其它氧化方式；酮体的生成和利用；脂肪酸的合成代谢脂酸合成的概况；软脂酸合成：部位、原料和简单反应过程；脂酸合成的调节；小结。
2、教学基本要求
熟悉脂类的概况、脂类的消化吸收；脂酸的合成代谢。掌握脂肪的分解代谢、脂肪酸的β-氧化过程；酮体的生成和利用，酮体的生理意义。
3、教学重点难点
脂肪酸的β-氧化过程；酮体的生成和利用，酮体的生理意义。
第八章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢
1、基本内容
蛋白质的酶促降解；蛋白质的消化、吸收蛋白质的消化；氨基酸的吸收；氨基酸的脱氨基方式；氨基酸的一般代谢α-酮酸的代谢；经氨基化生成非必需氨基酸；转变成糖及脂类；谷氨酰胺的运氨作用；尿素的生成尿素循环过程(在线粒体和胞液中进行)；尿素合成的调节；小结。
2、教学基本要求
熟悉蛋白质的营养作用、蛋白质的消化；尿素合成的调节。掌握蛋白质的酶促降解；α-酮酸的代谢去向、氨的来源、转运和代谢去路。
3、教学重点难点
氨基酸的吸收；氨基酸的三种脱氨基方式；α-酮酸的代谢去向；氨的来源、转运和代谢去路。
第九章 核酸的降解和核苷酸代谢
1、基本内容
核苷酸代谢概况；核苷酸的一般水解过程；嘌呤核苷酸代谢 嘌呤核苷酸合成代谢：从头合成的原料、特点；救合成的概念；嘌呤核苷酸的分解代谢；嘧啶核苷酸代谢嘧啶核苷酸的合成代谢：从头合成的原料、特点；嘧啶核苷酸的补救合成、嘧啶核苷酸的抗代谢物；嘧啶核苷酸的分解代谢：分解代谢终产物；小结。
2、教学基本要求
熟悉核苷酸的一般分解代谢概况、核苷酸的生理功能。掌握两种核苷酸的从头合成途径、核苷酸的分解产物。
3、教学重点难点
两种核苷酸的从头合成途径；核苷酸的分解产物。