以全面推进素质教育为根本目的，以培养学生创新精神、提高学生实践能力为重点，建立生物化学课程新的教学体系，力求课程质量和教学质量达到一个新的水平。其中包括：
(1) 进一步巩固、深化和完善课程改革的成果及实验室建设的成果，在教学内容上具有先进性、科学性。
(2) 在教学队伍建设方面逐步形成一支结构合理、人员稳定、教学水平高、教学效果好的教师梯队，加大人 才引进力度。
(3) 进一步丰富教学资源，创建先进的、适应教学需要的实践性教学环境。
(4) 充分运用现代化教学手段，进一步提高教学效率与效果。
通过生物化学课程学习，学生将能够：
(1) 描述生物体内的主要物质的组成、生物学功能，物质代谢途径及其调控的规律。
(2) 解释生物体内物质组成、物质代谢及调控与生命现象的关系，包括生物大分子结构与机能的关系。
(3) 结合理论授课和实验操作学习科学思维、观察分析问题的能力，训练严谨、求实的科学态度和工作作风。
课程建设步骤
(1) 课堂教学方面：教学形式注意采用由“单一的课堂教学”，向“多形式的互动交流”推进；在食品生物化学多媒体课件的内容、素材、版本与格式以及技术力量投入方面进行扩展，加强多媒体开发和管理，使生物化学多媒体课件的质量上一个新的台阶；结合各专业的特色，根据本专业的培养要求和培养目标全方位对原课程进行改革，以使其能够适应并满足本学科的不断发展的需要；并将通过不断改革和完善，把教学改革与日常教学充分地融为一体。
(2) 实验教学方面：在实验建设上充分利用现有的条件，大力改革实验教学的形式和内容，同时开设综合性、创新性实验，鼓励本科生参与科研活动，提高学生的动手操作能力。
(3) 现代教学手段的应用方面：使用先进的教学方法和手段，把相关的教学大纲、教案、习题、实验指导、参考文献目录等资料上网并免费开放，建立教学网站。